عسل الصنوبر

عسل الصنوبر التركي هو نوع من عسل المغثر. إنه عسل حلو ومتبل، مع بعض المكونات الخشبية، ورائحة راتنجية ولون العنبر الداكن. إنه طبق إفطار شائع في تركيا، حيث يتم رشه فوق اللبن ويؤكل مع الخبز. عسل الصنوبر هو نوع نادر من العسل الذي ينتجه النحل باستخدام إفراز نوع من الحشرات تسمى مارجهلينا هيلينيكا والتي تعيش على جذع بعض أنواع أشجار الصنوبر. يتم إنتاج عسل الصنوبر حول منطقة البحر الأبيض المتوسط في تركيا التي تنتج 92٪ من عسل الصنوبر في العالم. تمثل مقاطعة موغلا 80٪ من إنتاج عسل الصنوبر التركي.